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 妊娠後期は貧血になる妊婦さんが多い中、 臨月に入った血液検査では、なんとか数値的にセーフでした。 娘のときには貧血と診断され、鉄の錠剤を処方されていたので、 なんとか食事で！と、気をつけてきたつもりだったから、ホッとしています。 でも、油断するとすぐに立ちくらみなどしそうに  ！！毎日の食生活の大切さを体で実感しています。 脂肪は極力少なく！美味しく！ちゃんと食べようと、 本日は、焼き豚を作ることにしました♪  手作り焼き豚の材料
＜手作り「焼き豚」の作り方＞ ① 「肉や薬味調味料の下準備」    スライスしておきます。 ビニール袋に下味用の調味料を混ぜ合わせていれ、 肉・ねぎ・ショウガ・にんにくを入れて揉み合わせ、 冷蔵庫に3時間ほどおいてなじませます。 卵はこの時間にでも茹でておき、殻をむいておきます。
② 「焼き色をつける」  ⇒ フライパンに油を引いて熱して、肉を並べ、 転がしながら全体にこんがりと焼き色をつけます。 ※下味付けの調味料は次の煮込みに使うので、残しておいてくださいね！ ③ 「煮込み」  煮込み用の水・みりん・しょうゆも加え軽く混ぜて肉・卵を入れ、 フタをしてごく弱火で1時間、じっくりと煮込みます。 途中、肉の上下を返して全体に火が通るようにしてください。  ふたを取って火を強め、肉を返しながら全体に煮汁を煮からめてます。  あら熱が取れたらタコ糸をはずして薄く切っていきます。 くたくたに煮絡められた、ねぎやショウガ・にんにくは 食べやすいように細かく切って、鍋に残った煮汁とあわせ、 ソースにして一緒にいただきます。 【完成品】  モモ肉で脂身の少ないブロックを選んだ甲斐あってか、 割とあっさりと仕上がったこの「焼き豚」。 薬味のソースがとってもマッチして、 あっさり味に心地よいスパイスを効かせてくれました。 そして、なんといっても煮タマゴ。 この美味しさといったら、もうそれはそれは   てな感じです。実家の家族も、娘も、あっ  という間に平らげてくれました。焼き豚は冷蔵庫に入れておけば３～４日は持ちます。 細かく切ってチャーハンに入れたり、 もちろんラーメンと一緒に。 サラダのトッピングにしても美味ですよ～。 |
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焼き豚おいしそうですね～ 煮卵もよだれが出そうです(笑)ＰＣで見ると画像の綺麗なこと！‥そう携帯で見てました。お腹大きいのに頑張っていますね。６月も半ば、そろそろですね。大家族の生活も楽しそう♪出産頑張って下さいね～ |
つぶつぶ 2008/06/12 20:42 |
つぶつぶさんこんにちは。おしゃべりマダムです。 |
おしゃべりマダムです 2008/06/14 12:28 |
初めての出産の時かなり貧血で大変な思いをしました。そのときは初めてで知恵も無かったので作り置きまで手も回らずこのサイトも見てなかったので本当に悪戦苦闘だったなと、おしゃべりマダムの先輩ママさんの知恵大好きです。お体にお気をつけてお過ごしください。 |
スパイダーＭ 2008/06/17 15:24 |
スパイダーMさんこんにちは。おしゃべりマダムです。 |
おしゃべりマダムです 2008/06/17 17:11 |
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