我が家のラタトゥーユ


我が家のラタトゥーユ
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なすやズッキーニ、トマト、夏を感じるお野菜たちが出てきました。
我が家はダーリン様がトマト煮込みが大好きで、
夏の定番にもなっているラタトゥーユ。
調味料もごくごくシンプルで、野菜の旨みが味の決め手!
切って煮込めば超カンタンに美味しく出来上がります♪



 材料

トマト            中3個
なす             中2本
にんじん           中1本
ズッキーニ          1本
玉ねぎ            1個
ピーマン           4個
インゲン           50g
マッシュルーム      1パック
ウインナー         100g

にんにく           1かけ
ショウガ           1かけ

  調味料

水              1カップ
固形コンソメスープの素  1個
ローリエ           2~3枚
赤ワイン           大2

塩               小1
コショウ            少々

オリーブオイル       大1強




  作り方

① ショウガ、にんにくはみじん切りに。そのほかのお野菜は適当に
 一口大に切っておきます。
② 鍋にオリーブオイルを引き、ニンニク・ショウガを香り良く炒め、
  玉ねぎ、なす、にんじん、ズッキーニ、マッシュルーム、ピーマン、
  インゲンを加え、弱火で3分ほど炒めます。
  トマトを加えて弱火にしてフタをし、5分ほど蒸し煮にします。
③ フタをあけて、カップ1の湯、ウインナー、固形コンソメスープの素、ローリエ、
  赤ワインを加えて、弱火で10分ほど煮込み、
  塩、コショウで味を調えたら出来上がり。


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目玉焼きをのせていただきました。
粉チーズをふって頂いても美味


ダーリン様の大好物
超カンタンなのに、なんだかご馳走気分になれます。
パン、ワインと一緒に、おしゃべりを楽しみながらゆっくり家族でダンランします
お野菜たっぷりのトマト煮込み「我が家の定番ラタトゥーユ」でした


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