トマトのマリネ

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トマトは夏野菜の代表選手。
そのままかぶりついても美味しいですが、
マリネにして、我が家では数日楽しんじゃってます。
切って和えるだけ
楽チンだけど、よそいきの味になるので重宝します
先日は、ダーリン様の会社の同僚の皆さんとバーベキューに行き、
このトマトマリネを持参してみました。
箸休めにもなって、良かったみたい


トマトのマリネ


【材料】

ミディトマト             15~16個
赤玉ねぎ(普通の玉ねぎでもOK)   1/2個

オリーブオイル              大3
純米酢                   大3
塩                      小1
ミックスハーブ               適量
コショウ                   少々

【作り方】


① トマトは洗って、ヘタをとり、半分に切っておきます。
② 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
③ 調味液(オリーブオイル・純米酢・塩・ミックスハーブ・コショウ)を良く混ぜ、②をあわせます。
④ ③に①を入れてよく和えたら出来上がり。

冷蔵庫で一日置いておくと、馴染んでより美味しくいただけます。

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トマトから出るジュースも良く合わさって、
このまま頂くのも美味しいですし、
他のお野菜とあわせて、たっぷりなサラダで頂くと、
モリモリとお野菜をたくさん食べられます
我が家はみんな大好きで~す。


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