我が家のお月見~お月見肉だんご

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ひき肉は我が家のストック食材定番です。
宅配でお世話になっているパルシステムの、
「こめ豚ひき肉」というのを初めて買ってみました。
お米を飼料に使って育てた豚のお肉で、
あっさりとした優しい甘味のあるお肉だそうです。
このお肉をつかって、定番肉だんごを作ったら、
やっぱりおいしかった!!


お月見肉だんご 
【材料】

豚ひき肉          300g
玉ねぎ           1玉(200g)
人参             1/2本(70gほど)
ひじき            12g(乾燥した状態)
オリーブオイル       大1

ショウガしぼり汁      小1
卵               1個
ゴマ              大3
塩               少々
片栗粉            大3

揚げ油            適量

【甘酢】

だし汁              1/2カップ
純米酢             大11/2
黒酢               少々
砂糖               大2~3
ケチャップ            小1
片栗粉             小1
水                小1




【作り方】
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玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして、
フライパンにオリーブオイルをひき、
玉ねぎが透き通るまで炒めます。


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ボールにひき肉、ショウガしぼり汁、卵、
ゴマ、塩、片栗粉、戻したひじき、
①の玉ねぎと人参を入れて、
粘りが出るまでよく混ぜます。


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混ざりました。


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揚げ油を180度に熱して、
こんがりと揚げます。


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こんがり♪



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甘酢の材料を小鍋に入れて熱し、
片栗粉と水でとろみをつけたら、
だんごに回しかけて出来上がりです。



甘酢の酸味は、お好みで調整してください。
ただ、時間の経過とともに、酢の酸味が全体に馴染んで、
落ち着いた甘味が出てきます。

ダーリン様は、ガッツリパクパク食べてくれました。
子どもたちも、お肉は大好き!!
まんまるおだんごで、家族みんなでまんまる笑顔になりました。
お空にはまん丸お月様!!

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今年の夏は本当に暑かったけれど、
秋は着実にやってきていますね!

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