変わり種「厚揚げ・こんにゃく春巻き」

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春巻きは、我が家みんなの大好物です
先日は定番中の定番、たけのこの春巻き
シャキシャキっとした食感に春風を堪能しました。
そんな我が家では、時々いろんなものを具材にして巻き巻き…。
今日は、冷蔵庫にある…厚揚げと…こんにゃく!
あとは・・白菜があった!!
ってな具合に適当な食材でちゃちゃっと作ってみました。


 厚揚げ・こんにゃく春巻き 
【材料】

春巻きの皮               10枚

白菜の葉                 3枚
厚揚げ                  1パック
こんにゃく                 100g
にんにく                  1かけ

塩コショウ                 適宜
しょうゆ                   小2弱
みりん                    小1
さとう                     小1
酒                       小1

片栗粉                   小2
水                      小2




<作り方>


  ① 「 具材作り 」
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鍋かフライパンに、油をひき(分量外)、
みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら、
厚揚げと、細かめにざく切りにした白菜を入れて
水分を飛ばすように炒めます。
白菜がしんなりとし、水分が飛んで来たら
ボールにあげておきます。

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こんにゃくは3センチの長さで薄切りにし、
同じ鍋でカラ炒りし、水分が飛んで来たら
酒、みりん、さとう、しょうゆを加え、
弱火でさっと炒め煮にします。

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ボールにあげておいた厚揚げと白菜を戻し、

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全体を混ぜ合わして、塩コショウで味を調え、
水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、
火を止めます。


  ② 「 揚げる 」
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春巻きの皮に具材を適量入れて包み、

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巻き終わりを下にして揚げ、両面こんがりと
きつね色に揚げます。


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揚げたては最高です!
こんにゃくのプリプリ感はお肉のようで不思議
厚揚げのさっぱりしたコクと、白菜から出る旨みが
さっぱりヘルシーな味わいの春巻きです。
ポン酢でいただくと、さらにおいしくいただけました。

春巻きって、ありあわせのものが
ちょっとしたご馳走に大変身する魅力もありますね

ただし、こんにゃくや白菜は水分が多いので、
お弁当などには向かないかなと思います。

ともあれ、大成功な一品となり、
我が家の定番に仲間入りしそうです

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