牛すね肉であったか和風スープ

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真冬の寒さが続いています。
おまけに、乾燥注意報も出っ放しで、潤いが欲しい今日この頃。
こんな時には、あったかなスープでほっこりと家族で囲む食卓が
一番しみこみます


牛すね肉の和風スープ 
【材料】

牛すね肉ブロック        500g
水          5カップ 
酒          大3

玉こんにゃく      1袋(200g)
ジャガイモ        小5~6個
にんじん          1本
白菜            100g
玉ねぎ           2個
生姜            1かけ

水             4カップ
コンソメキューブ     2個
醤油                大3
みりん               大2

塩・コショウ           適宜


【作り方】

① 牛すね肉は3㎝角くらいにカットします
② 鍋に牛すね肉と水5カップ、酒大3を入れて火にかけ、
  煮立ったら弱火にして40分ほど煮ます。
  途中であくを取りのぞきます。
③ 煮込んでいる間に、野菜をカットします。
④ 大なべに水4カップとコンソメキューブ、③の野菜を入れ、
  煮込んだ②の肉を煮汁ごと加え、一緒に火にかけます。
⑤ 野菜が柔らかく煮えたら、しょうゆとみりんを入れ、
  塩コショウで味を調えます。



じっくりじっくり煮込むので、すね肉が柔らかくなって、
野菜のうまみもよくしみて、和風でさっぱりな
ほっこりスープです。
柚子を散らしたりすると、香りがよくなってまた一味変わります。
また、私は、ゆずこしょうを入れて、さややかな辛みで楽しみます
ダーリン様と、焼酎によく合うね~なんていいながら、
頂きました。寒い冬の定番!!

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