2012年梅干し完成！！

今年もようやく梅干しが完成しました！！
本当は、7月30日に完成したのですが、
その日から実家の広島へ今年も車で帰省＆旅行へ行ってきました。
更新が遅れましたが、今年もおいしくできました～！！



梅干し日記～１日目

7月27日。紙フタを開けてみました
土用の頃で夏の暑さ本番！
数日晴れが続きそうだったので
梅干し決行！！

盆ざるに梅を並べて、夕方まで時々ひっくり返しながら
夏の日差しにあてておきます。

まだまだ黄色くて、梅酢がつやっと光ってますね
夕方には室内に入れて置きます。

【マダムのひとこと】 実は、今年初めて、重石の上にちょっとカビが生えてしまってました。 なので、カビを取り除き、梅一つ一つをホワイトリカーで消毒して、 干しました。 おそらく、今年は、漬けていた時に、何度か置き場所を変えてしまったので、 使っている梅がコロコロ動いたか、なにかかなあと原因を考えてみました。 静かに数週間眠らせた後、太陽の日に当てるのが成功の秘訣かな！？ 失敗からもいろいろ学べますね！

梅干し日記～２日目

2日目の朝。部屋から外に出して今日も太陽の光で日向ぼっこ！
一日干しただけで、ほんのり赤くなってますよね。
この日も夕方まで、途中で返しながら干します。

2日目夕方。
いい感じに仕上がってきました。
あと少し！！
夕方、部屋に入れておいておきます。


梅干し日記～３日目

3日目の朝。干すのも最終日です。
この日は、日中は返しながら干し、翌朝までそのまま干して夜露にあてます。
こたえる暑さが続きましたが、梅干しにとっては、うれしいギラギラ太陽でした。


梅干し日記～４日目

そして、翌朝。
遂に完成です！！！

清潔なビンに保存しておきます。
すぐにでも食べられますが、半年ほど置くと、
よりおいしくなります。



我が家の子供たちは、梅干しが実はあまり得意ではないのですが、
梅干しをつけ始めてから、食べられるようになりました。
おうちで作る行程をみながら、梅の香りに包まれて仕込んだり、
干す間の変化を目の当りにしたりして、
興味深いところから、食べられるようになったんだと思います。
そんなところも、手作りの醍醐味だったりしますよね～。

いろいろ味わって、おいしく頂きましょうね

梅仕事 挑戦！手作り

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