テーマ:我が家の定番

酒粕でチーズフォンデュ風

寒さが続く横浜です。 最近ハマっているのは、はやりの塩麹や酒粕。 酒粕は粕汁や粕漬けくらいしか知らなかったのですが、 洋風(?)にもあうって驚きでした。 酒粕でチーズフォンデュ風 【材料】 酒粕                  150g 水                  …
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手作り☆メキシカンディップ♪

お料理上手な義理姉に教えてもらったレシピ。 ダーリン様が大のお気に入りで、我が家の定番入りです。 メキシカンによく出る豆のペーストを自己流で作ってみたりして、 作るのも食べるのも大満足な一品となりました。 手作り☆メキシカンディップ♪  【材料】 ガルバンゾ―の缶詰        1…
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牛すね肉であったか和風スープ

真冬の寒さが続いています。 おまけに、乾燥注意報も出っ放しで、潤いが欲しい今日この頃。 こんな時には、あったかなスープでほっこりと家族で囲む食卓が 一番しみこみます牛すね肉の和風スープ  【材料】 牛すね肉ブロック       …
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手作り「なめたけ」

なめたけっておうちで作ったことありますか?? 我が家の場合は、ビン詰めのものを買ったことしかなく、 しかも、全部食べきらないまま賞味期限を迎えることも 少なくありませんでした。  でも、この秋、新米の季節を迎えるにあたり、 生協の食仲間で「ごはんのおとも」企画を開催し、 「手作り…
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手作りこんにゃくで☆いなり寿司

毎年晩秋のこの時期に手に入るこんにゃく芋で、 今年も手作りこんにゃくを作りました。 市販のものと違って、きめが粗く、味が染みやすい、 味わい深いこんにゃくです。子供たちも大好き! 今年で5回目となるこんにゃく作りですが、 こわごわと作る感じではなくなってきました{…
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かぶの柚子こしょう風味漬け

ダーリン様と娘はかぶのお漬物が大好きです。 ぬか漬けにしたり、手作り福神漬けに漬けこんだり、 昆布とお酢と塩で浅漬けにしたり…。 煮物のかぶも好きだけど、我が家はダンゼンお漬物! いつもの甘酢に柚子こしょうを入れたら、 またまたうれしいおいしさ再発見でした。 …
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我が家の味噌で・・・「香菜みそ」

先日ふたを開けた我が家の味噌。 毎日のお味噌汁に、ドレッシングに、和風ピザソースにと 食す楽しみを満喫しています。 先日知り合いに教わったレシピで、さらに楽しめるようになりました。 ご紹介しま~す我が家の味噌で香菜みそ  【材料】 お…
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手作り「ゴーヤの佃煮」

食育仲間が教えてくれたレシピ。 我が家では、この夏何度も何度も作って味わいました。 あの苦味が、何とも言えない旨みに変わる!? この夏はチャレンジできなかったゴーヤのグリーンカーテンを、 来年こそは!!と思ってしまうほどごはんが進む佃煮です。 {%月w…
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そば御膳!?で、くつろぎランチタイム

あれれ??梅雨のはずなのに真夏の暑さが続きます。 今日は娘が学校に行っている間、友人が子供連れで遊びに来てくれました。 メニューは…といろいろ思案しましたが、 この暑さだし、涼しくいこうと、 「おそば御膳」チックなメニューで楽しいひと時を過ごしました。 …
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手作りカッテージチーズ

サワードリンクに続き、 お酢の活用第2弾! 前にモッツアレラチーズを手作りしたのですが、 なんだかうまくいかず、弱腰になっていました。 が、 カッテージチーズは本当に簡単にできるので、 お酒のつまみに!スウィーツづくりにと 我が家ではちょくちょく作って活用しています。 {%月…
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変わり種「厚揚げ・こんにゃく春巻き」

春巻きは、我が家みんなの大好物です。 先日は定番中の定番、たけのこの春巻きで シャキシャキっとした食感に春風を堪能しました。 そんな我が家では、時々いろんなものを具材にして巻き巻き…。 今日は、冷蔵庫にある…厚揚げと…こんにゃく! あとは・・白菜があった!! ってな具合に適当…
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旬!筍(たけのこ)で中華春巻き

東京に住む伯母から教わった、 我が家の定番「春巻き」です。 具は、旬の筍をふんだんに使います。 春巻きは、ダーリン様も子供たちも大好き! 四季を通じていろいろと楽しみますが、 春はやっぱり「たけのこ」が絶品です旬!筍(たけのこ)の春巻…
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手作り「いかの塩辛」

東京に住む伯母から教わった塩辛です。 ゆずが効いていて、とっても上品な味。 塩辛って苦手だったんですけど、 この塩辛を教えてもらってからは、大ファンになりました。 久しぶりに作りましたが、やっぱりおいしくって 幸せな気持ちになりました 手作りって素敵…
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祝 入学

6年前は抱っこでしか移動のできなかった娘。 今日は、晴れて小学校の入学式でした。 入学式に着る服は娘がセレクト。ちょっとお姉さんになった気分で、照れながらうれしそうにしていました。 生まれた時と比べると、背の高さは2倍以上に成長し、 体重は6倍以上に{%ビックリ(チカチカ)hdeco%…
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厚揚げのタツタ焼き

厚揚げは私の大好きな食材の一つです。 煮てよし、炒めてよし、はさんだり、詰めたりと いろんな表情を見せてくれて、味わい深くて、家計にも優しい。 先日パルシステムのカタログで、厚揚げレシピがのっていて、 これは作らねば!!と思い、マダム流に少々アレンジして作ってみました。 題して、 「厚揚げのタ…
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もずくとキノコのソース with 厚揚げ

お正月モードもほぼ抜けた(抜けなきゃ)週末。 あっさりしたものが食べたくなって、夕食の一品につくってみました。 ダーリン様はかなり気に入った様子で、 6歳の割に渋好みな娘も、「おいし~」 と喜んで食べてくれました。 もずく酢を購入していたので、 味付けは一切してお…
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年越しそば

昼過ぎでおせちづくりを終えて、 のんびりとテレビを見たり、ゲームをしたりしています。 紅白歌合戦を見ながら、ゆっくり年越しそばを食べて、 来し方行く末を思ってみたりしてますが、 新しい年も家族が元気でいられるように、 食卓からできることを、いろいろ楽しんでいこうと思います{%ハート2w…
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手作りローストチキン

今年もクリスマスは家族で食卓を囲むことができました。 我が家のクリスマスディナー定番の、簡単ローストチキン。 今年も作りました~。 簡単でおいしい!最高です簡単!手作りローストチキン…
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我が家の「子どもの病気ごはん」

子どもは抵抗力が大人に比べて低いですよね。 我が家の子供たちは、今までそんなに大きな病気をしたことがありませんが、 ちょこちょこと風邪をひいたり、ウイルスにやられたりします。 ありがたいことに、食欲はたいていなくなることがなく、 水分をしっかりと取りつつ、食べるものといえば、これ  「ごはん{%ご飯webry%…
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手作りこんにゃく

今年も、注文していた「こんにゃく芋」が届きました。 子供たちは、こんにゃくが大好き。 手作りしたこんにゃくは、いつもと違う食感がまた面白くて、 我が家のこの季節の行事になっています。 今年で4回目かな。 さあ、では、こんにゃく作りのはじまりはじまり~。 …
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我が家の定番でおもてなし~リンゴパンプディング

楽しい時間はあっという間に過ぎていきますよね。 友人との久しぶりのおしゃべりタイムもあっという間でした。 ティータイムも楽しく過ごせたらと、 手軽で気取らないおやつ、パンプディングを準備しました。 リンゴの季節なので、リンゴも一緒に入れたら 予想通りでおいしくできました{%ハート4webry%…
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我が家の定番でおもてなし~鶏レンコンバーグ

ずいぶん久しぶりに会う友人がうちに遊びに来てくれました。 子供が生まれる前以来なので、もう6年以上もあっていない友人。 でも、そんな時間を感じないくらい楽しくおしゃべりをしながら、 我が家の定番料理でランチタイムを過ごしました。 鶏レンコンバーグ  【材料】 れんこん      …
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干し野菜とキノコのドライカレー

カレーは老若男女問わず好まれるメニューですよね。 このドライカレーは、夏前から食育メンバーでレシピの検討を繰り返してきた、 マダムにとって、いとおしいカレーです。 9月にパルシステムのイベントで試食として提供したら、 あっという間になくなってしまいました! ご飯にのせて食事に、クラ…
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我が家のお月見~お月見肉だんご

ひき肉は我が家のストック食材定番です。 宅配でお世話になっているパルシステムの、 「こめ豚ひき肉」というのを初めて買ってみました。 お米を飼料に使って育てた豚のお肉で、 あっさりとした優しい甘味のあるお肉だそうです。 このお肉をつかって、定番肉だんごを作ったら、 やっぱりおいしかった!! {%月webr…
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かぶの昆布しょうゆ漬け

 かぶの昆布しょうゆ漬け   8月の終わり、夏休みももうじき終わるころ、 仕事で広島から東京に来た母が、一日だけ遊びに来てくれました。 我が家に来たなり、 「暑いね~、ビール飲みたいわ」 というので、朝から漬けておいたの…
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トマトスープそうめん

いつもは冷やしてチュルルンっと頂くそうめん。 時々にゅうめんにするとまた違った味わいがあります。 で、今日はもっと違った味わい。 トマトのスープで酸味を加えたら、家族みんなに大好評でした。 【材料:4人分】  そうめん             4…
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トマトのマリネ

トマトは夏野菜の代表選手。 そのままかぶりついても美味しいですが、 マリネにして、我が家では数日楽しんじゃってます。 切って和えるだけ。 楽チンだけど、よそいきの味になるので重宝します。 先日は、ダーリン様の会社の同僚の皆さんとバーベキューに行き、 …
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干しきのこでマリネ

梅雨を目前に晴天の日々。 ぎらっぎらっと照りつける太陽は、真夏を思わせる感じで、 洗濯物も、干したお野菜もきれいにパリッパリになってくれます。 本日は、きのこを干してみました。 きのこは太陽の光を浴びるとビタミンDだったかが増して、 栄養がグッとアップす…
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我が家のラタトゥーユ

我が家のラタトゥーユ なすやズッキーニ、トマト、夏を感じるお野菜たちが出てきました。 我が家はダーリン様がトマト煮込みが大好きで、 夏の定番にもなっているラタトゥーユ。 調味料もごくごくシンプルで、野菜の旨みが味の決め手! 切って煮込めば超カンタンに美味しく出来上が…
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インゲンの鰆ゴマ和え

ゴマ和えって、お野菜にコクを与えてくれる頂き方ですよね。 我が家でも青菜など良くゴマ和えにしますが、 そのゴマ衣に、鰆を加えると、さらにさらに濃厚で美味しい、 ワンランクアップのゴマ和えになるんです。 我が家の定番です! インゲンの鰆ゴマ和え …
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