テーマ:干し野菜

手作り干し大根のステーキ

干し野菜、ベストシーズンですね。 乾燥しすぎて、私だけでなく、娘も手荒れに悩まされているのですが、 この寒さと乾燥が、干し野菜にはぴったりなんですよね。 カラッカラによく晴れた日はチャ~ンス。 冬の大根は甘味もあっておいしいですが、 干すことでより一層甘味が増して、おいしくなりま…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

青しそとにんにくのしょうゆ漬け

にんにくのしょうゆ漬けは我が家でも定番の調味料です。 いろんな料理の隠し味や、調味の決め手となってくれるし、 とっても便利で簡単ということもあり、 お役立ちアイテムなんです。 豊かな香りの青しととタッグを組めば、最強!? ってなわけで、青しそ+(プラス)で作りました。…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

干し野菜とキノコのドライカレー

カレーは老若男女問わず好まれるメニューですよね。 このドライカレーは、夏前から食育メンバーでレシピの検討を繰り返してきた、 マダムにとって、いとおしいカレーです。 9月にパルシステムのイベントで試食として提供したら、 あっという間になくなってしまいました! ご飯にのせて食事に、クラ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

干し小松菜で煮びたし

にんじんと一緒に、小松菜も干しました。葉物は面白いくらいに・・・  3時間後  水分が抜けて、ぺちょ~んと小さくなりました。 さあ、この干した小松菜で煮びたし♪ …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

干しにんじんでピクルス

横浜も梅雨が明けた後は、猛暑。 夏は暑くて当然ですが、この暑さは異常の域ですね。 良い事と言えば、干し野菜があっという間に出来ること。 ってなわけで、暑さがピークの正午から午後3時までの日差しで、 にんじん…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

干しきのこでマリネ

梅雨を目前に晴天の日々。 ぎらっぎらっと照りつける太陽は、真夏を思わせる感じで、 洗濯物も、干したお野菜もきれいにパリッパリになってくれます。 本日は、きのこを干してみました。 きのこは太陽の光を浴びるとビタミンDだったかが増して、 栄養がグッとアップす…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

大根・柚子・ショウガの巻き巻き干し漬け

漬け物などの保存食は、村上昭子さんの本を 教科書のように参考にさせていただいています。 その本の中で、いつか作ってみたいと思っていたのが、 この「大根巻き干し漬け」です。 干し野菜も大好きだし、柚子の香りも良く、 ショウガが入って身体も温まる漬け物。 出来上がりまでワクワクが続きそうです{%…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

はくさいの柚子漬け

冬のお野菜の代表選手「はくさい」。 我が家でもいろいろ楽しんでいます。 今日は、柚子の香りが心地よい漬け物にしてみますはくさいの柚子漬け  【材料】 はくさい           1/4個(1㎏弱) 塩              28g(はくさ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作り干し野菜であったかトマトスープ

日増しに冬本番を感じる師走に入り、空気の乾燥も進んできました。きましたきました!干し野菜の季節。実は7日が我が家の結婚記念日。太陽の日差しをたっぷりと浴びた干し野菜たちを使って気持ちもお腹もあったまる煮込み料理を作りました。 干し野菜であっ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

干し野菜とお魚のハーブグリル焼き

太陽の輝く時間も長くなりました。 湿度も低めの5月は、干し野菜には最適シーズンではないですかね~。 この日、天気予報ほど日差しは強くなかったのですが、 昼前から昼下がりのほんの3時間ほど、 野菜たちをお日様の下で日向ぼっこさせました。 ズ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

干し野菜カレー

白菜を一玉買ったら、半分余っちゃった。。 美味しいうちに食べきっちゃいたいし、 今日は良い天気だし・・・ 干そう!! お日様のクッキングタイム   美味しさをギュッと濃縮!…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

干し野菜であったかシチュー

乾燥注意報が出た日。 ラッキー と思えたのは、こんな楽しみがあるから。 晩ごはんは、干し野菜でシチューを作ろうと思い、 まずは、お日様に当てて、お日様がクッキング!! 9:00 a.m 3:30 p.m カブ、…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

干し野菜に開眼

関東は、昨年末から晴れた天気が多く、 空気もカラッカラな日が続いています。 こんな季節は、ゴボウやみかんの皮などを干したりして、 こんな季節も味方に引き寄せて楽しんでいました。 でも、「これはすごい!!楽しい!!」 と、開眼したのが、 本谷惠津子…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

カラッカラ 乾燥の季節ですね

ここのところ晴天続き。 お肌にとっては、かなり厳しい季節です。 こんな時期には、化粧水をケチケチせず、 枯れ木に水をやるように、保湿保湿で過ごしているマダムです。 でも、 こんな季節だからこそ、 「保存食材作り」 にぴったりの時期なんです。 たとえば、ごぼうなら・・・  ごぼう一本をた…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more