旬!筍(たけのこ)で中華春巻き

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東京に住む伯母から教わった、
我が家の定番「春巻き」です。
具は、旬の筍をふんだんに使います。
春巻きは、ダーリン様も子供たちも大好き!
四季を通じていろいろと楽しみますが、
春はやっぱり「たけのこ」が絶品です


旬!筍(たけのこ)の春巻き 
【材料】

春巻きの皮         10枚

たけのこ水煮        200g
豚肉(牛肉でもOK)    180g
ショウガ           1/2かけ
白ネギ            1本

酒               大2
顆粒中華だしの素     6g
醤油             小2
塩コショウ          適宜

片栗粉            大1
水               大1

揚げ油            適量





<作り方>

  
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鍋に油をひき(分量外)ショウガの千切りを軽く炒め、
豚肉の細切りにしたものを(こま切れ肉でもOK)加えて炒め、
色が変わったら、たけのこを加えて炒め、
火が通ったら、白ネギの千切り、中華スープの素、さけ、
しょうゆを入れて炒め煮にします。
塩こしょうで味を調えたら、水溶き片栗粉を加え、
全体がまとまったら具の出来上がり。


 
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春巻きの皮に①の具を適量のせて巻き、
巻き終わりを水を少しつけて止めます。

 
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180度の油でこんがりきつね色になるまで揚げたら
出来上がり!

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春巻きは、時間がたつとべちゃっとなるので、
揚げたてを、ハフハフ言いながら食べるのが一番美味です
いつもは、帰りの遅いダーリン様には

「チンして食べてね」

のメモを残して先に寝てしまうことの多い愚妻な私
でも、春巻きだけは揚げたてを食べてもらいたいと思って、
一度は子供たちの寝かしつけで寝てしまいましたが、
むくっと起き上がって、帰ってきたダーリン様に
揚げたてを食べてもらうことができました

空っぽになったお皿を見てニンマリの私。

「おいしい」時間は何よりの喜びですね!

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