きのこプディング~秋!きのこを味わう①

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台風一過の秋の空は、まだまだ夏の日差しが名残惜しそうに残っています。
こんな時は、食卓から秋を感じていきたいと思います。
きのこは今や、年中手に入る食材ですが、
マツタケに代表されるように、秋の山を散策しながら収穫するもので、
本来の旬は秋ですよね。
年中きのこをいただいている我が家ではありますが、
秋にはその頻度が高まっていくのも、そうした潜在意識?みたいなところから
なのかもしれません。
いつもは、汁の種や、炒め物の具など、脇役が多いきのこも、
秋は主役にしてあげたくなるので、今日はメインディッシュに!!
『きのこプディング』を作りました。


きのこプディング 
【材料】


しめじ           100g
えのきだけ          100g
ブラウンマッシュルーム     50g

にんにく         1かけ
生クリーム        100cc
牛乳            140cc
卵              1個
バター            30g
塩              小1弱
オリーブオイル       小2




<作り方>


 ① 「きのこ下準備」
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きのこはすべてみじん切りにしておきます。

 ② 「きのこを炒める」
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ニンニクを半分に切り、オリーブオイルを入れた鍋に入れ、
弱火でこんがり色づくまで炒め、
鍋からニンニクを取り出します。

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鍋に①のキノコを投入します。

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キノコがしんなりするまで炒めたら、火を止めておきます。


 ③ 「プディング作り」
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ボールに、生クリーム、牛乳、卵を割りいれ、
塩を加えてよく混ぜます。

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混ぜ合わせたプディング溶液の中に、炒めたキノコを加え
混ぜ合わせます。

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溶かしバターを加えて混ぜます。


 ④ 「蒸し焼きにする」
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グラタン皿やここっと容器などの耐熱皿に
③のプディング溶液を流し入れ、熱湯をはったバットに入れ、
170度に予熱しておいたオーブンで25分ほど
ほんのり焼き目がつくまで蒸し焼きにします。

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焼き上がり♪



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クリーミーで濃厚な、キノコの旨味を詰め込んだプディングができました


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子供用には小さなココット皿で!!


カロリーはお高めですが、生クリームのコクと、キノコの旨味が出会った、
子供たちも大満足
ダーリン様は、カロリーを気にしながら控え目にしつつ味わい、
秋の味覚を食卓で感じた晩ごはんでした。

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