テーマ:手作り「酒の肴」

手作りカッテージチーズ

サワードリンクに続き、 お酢の活用第2弾! 前にモッツアレラチーズを手作りしたのですが、 なんだかうまくいかず、弱腰になっていました。 が、 カッテージチーズは本当に簡単にできるので、 お酒のつまみに!スウィーツづくりにと 我が家ではちょくちょく作って活用しています。 {%月…
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手作り「いかの塩辛」

東京に住む伯母から教わった塩辛です。 ゆずが効いていて、とっても上品な味。 塩辛って苦手だったんですけど、 この塩辛を教えてもらってからは、大ファンになりました。 久しぶりに作りましたが、やっぱりおいしくって 幸せな気持ちになりました 手作りって素敵…
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たけのこでメインディッシュ!~肉巻きフライ

「たけのこ」の定番・・・ たけのこご飯や、煮物系、中華なら八宝菜などでしょうか。 どれも名脇役なんですよね。 でも今日は、主役!! お肉とタッグを組んでフライにしてみました。 先述したように、小さめのたけのこだったので、 ほかのお野菜たちにも加勢してもらって、 「肉巻きフライ」でメインディッシュを作…
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イカ飯に挑戦!

デパートなどでよく開催される物産展って楽しいですよね。 その地方独特の食文化を感じることが出来るし、 なにより美味しい物好きにはたまりません。 先日ぷらぷらと覘いた駅弁の物産展で、 イカ飯に釘付け!! 「買おうかな・・・食べたいな・・・買っちゃおうかな・・・、・・・。・・・作ってみようかな。。」 …
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フキと牛肉の煮物

「ふきの料理」。 我が家の定番は、かつおだし、しょうゆ、さとう、酒、みりんで味付けする、 定番中の定番しか食卓に上りませんでした。 だけど、子供には評判が芳しくなく、 大人の味として割り切っていました。 だけどやっぱり・・・旬の味は、家族みんなそろって楽しみたいっ!  そう思って今年は、子供も食べられるように、 お肉の力を…
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完成!たくあん漬け

初めて挑戦してみた「たくあん漬け」。 一応、見た目は「たくあん」な感じに仕上がりました。 さあ、どんな味がするのか。。 ぱくっ。カリ・・ポリ・・。 「・・・えっ・・・ちょっと、しょっぱい・・・」 ということで、ちょっと水につけておいておいて、 塩を抜いて頂…
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おから料理の定番「卯の花」~勝手に大豆ウイーク④

今週は先述したとおり、 「勝手に大豆ウイーク!」 を実行中。 週末(29日予定)にはプレゼント告知もしますよ! 楽しみにしていてくださいね!! さて、ざる豆腐、ごま豆腐、ゆず豆腐と豆腐作りにいそしんでいたら、 豆腐以外にも美味しい食材がたっぷりと出来ました(なんと…
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手作り「イカの塩辛」

東京に私の伯母が住んでいます。 昭和一ケタ生まれの伯母は、 まだまだ元気に何でも手作りしています。 そんな伯母から教えてもらった美味しい塩辛。 本当に絶品なんです。 本日は、伯母伝授・我が家の「イカの塩辛」をご紹介します!  イカの塩辛の材料  刺身用のスルメイカ 2杯  …
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