テーマ:我が家の定番

みずな・新タマ・ハッサクのサラダ~ミズタマサクサラダ

新玉ねぎの美味しい季節ですね! 我が家は、夫婦で玉ねぎ好きです。 子ども達も、辛味が抜けてたら、生の玉ねぎも大丈夫。 ハッサクの酸味と、新玉ねぎ、グリーンの鮮やかな水菜をつかった、 題して・・・  ミズタマサクサラダ  作りました。 …
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たけのこ③ たけのこご飯

たけのこといえば、たけのこご飯も外せません! 今回は、先日作った「たけのこの和風煮」を一緒に炊き込んで、 美味しく頂きましたたけのこご飯  【材料】 米(無洗米)             3合 もちキビ              大2 …
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たけのこ② 「和風煮」

たけのこの食感と風味がいきた和風の煮物は 我が家でも定番の一品です。 たくさん作れば、この煮物を使ってさらにアレンジ! なんてことも出来ちゃいます。 たけのこの和風煮 【材料】 たけのこ水煮              250gほど               水          …
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赤魚のフライ 香味ソース

我が家の子ども達はワリと何でも食べてくれるのですが、 下のボクは生野菜がまだ苦手。 でも、お肉やお魚と一緒だったりすると、喜んで一緒に食べてくれます。 お野菜もたっぷりに、お魚のフライを香味ソースでモリモリ頂きました。 赤魚のフライ 香味ソース  【材料】 赤魚の切り身       …
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春キャベツでシュウマイ

春キャベツの季節ですね! やわらかくてサラダにもむいていますが、 そのやわらかさをいかし、シュウマイの皮として活用! キャベツの甘みがお肉と一緒になって、 ジューシーで胃腸に優しいシュウマイが出来ました~春キャベツでシュウマイ  【材料…
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食パンピロシキ

春休みはご飯の支度が一日仕事のように キッチンにいる率が高いです。 軽食に、おやつに、ちょっと公園に持っていってパクつく!など、 いろいろ使えるカンタンでお腹を満たせる「食パンピロシキ」は 我が家の定番です食パンピロシキ  【材料】 食パン(8枚切り)…
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春巻き3種☆中華・イタリアン・スウィーツ

私も娘も春巻きは大好物です。 ダーリン様が早く帰って来られそうだったので、 一緒にアツアツのパリパリを頂こうと、 はりきって3種類の具を用意し、作ってみました春巻き3種☆中華・イタリアン・スウィーツ 【材料】  春巻きの皮             20枚 …
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年越しそば2009~ビックかき揚げで年納め

2009年ももう終わります。 家族の協力の下、大掃除も、おせち作りも なんとか夕方に片付き、 あとは本日の夕食、「年越しそば」作りを残すのみ! ダーリン様が、かき揚げが大好きで、 私はかき揚げ作りが苦手でした。 でも今年、栗原はるみさんのレシピを知って、 かき揚げが得意になったんです! …
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手作りこんにゃく

あ~もう冬だなと実感するこの季節に、 我が家はこんにゃく作りをするのが定番になってきました。 今年で4年目。少し慣れてきたかな。 水分の調整で、「とろ~り」にも、「プリプリ」にも 自在に作れちゃう手作りこんにゃく。 今年は「とろ~り」にしようと作りました。 {%月w…
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手作りギョウザ

これ、ギョウザの皮を作ってます。 寒くなると、お鍋やシチューなど暖かい食べ物が定番で欲しくなりますが、 我が家では、ギョーザも食べたくなるものの一つです。 (あっ、夏も食べますが・・・) 寒くなったら、にらたっぷりで風邪に負けるなと、 …
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ホクホクさつまいもごはん

さつまいもは、我が家の秋の定番おやつ。 だいたいふかして頂きます。 子ども達は、この甘さが大好き。 この日は、ごはんと一緒に炊き込んで、 秋の味覚をモリモリ頂きましたさつまいもごはん  【材料】 お米           4合半 黒米 …
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鶏肉と栗の甘辛煮~手作り「栗の甘露煮」を使って

秋は美味しいものがホントにたくさんで嬉しいやら困るやら。 こってりとした煮物は、ご飯がすすみますし、 お酒にもよくあいますね~。 この間作った、手作りの栗の甘露煮を使って、 我が家自慢の ご飯がすすむおかず「鶏肉と栗の甘辛煮」 {%ご飯…
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我が家のおにぎり

新米の季節になりましたね! 美味しいご飯は、それだけでもご馳走です。 おにぎりの具などでバリエーションも豊富になるし、 おにぎりって、日本が誇る「ファーストフード」でもありますし、 土鍋なんか使って、じっくりご飯を炊いて、 お米の味をうまく引き出してあげる! なんて楽しみ方をすれば、「スローフード」ともいえる…
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我が家流☆レンコンでモッチリスッキリ鶏バーグ

ハンバーグって大好き。 娘も喜んで食べます。 やわらかくでジューシーってのは、「美味しい」の表現。 では・・・、 噛み応えがあって、もっちりしてて、お通じに良い ってのは? なんだか、ヘルシーな予感がしませんか{%うれしいwebr…
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手作り♪柚子さしみこんにゃく

こんにゃくの手作り。今年で3回目です。 なんとなくつかんできたかな。 いやいや油断は禁物かしら。 一度にたくさんできるので、今年は柚子風味も作ってみようと思います。 詳しい作り方は、こちらを参考にしてくださ…
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勝手に味噌ウイーク~(3)「田楽味噌」

甘さとしょっぱさが出会ったら、ものすごい旨みになりますね。 「田楽味噌」もその一つではないかと思います。 我が家の味噌が、上品にグレードアップしちゃう「田楽味噌」。 紹介しちゃいます。 田楽味噌  【材料】 みそ       大2 砂糖       大1 酒・みりん   …
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勝手に味噌ウイーク~(4)「我が家流☆味噌ドレッシング」

お味噌ってお酢にも良くあいますね。 味噌と酢と砂糖を合わせただけで、 美味しく野菜がたっぷりと食べられますが、 ゴマ好きな娘のために、我が家では 「ゴマ味噌ドレッシング」が定番です。 ゴマ味噌ドレッシング   【材料】 味噌       小1 ゴマ        大1 みり…
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勝手に味噌ウイーク~(2)「お味噌汁」

味噌の使い方、定番中の定番「味噌汁」 でも、手作り味噌なら、(そうでなくても) 家庭の数だけ味がありますよね。 我が家では、だし(煮干や、かつおで取ります。急いでいるときは、 粉末だしを使うことも)、 好みの野菜やきのこなどの具、 そして、自家製味噌と、白味噌を合わせ、 仕上げにみり…
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勝手に味噌ウイーク~(1)「我が家の味噌っ話」

今年の1月に仕込んだ味噌です♪日々の食卓に活用中手前味噌ですが、美味しく味わってます 我が家では、毎年味噌作りを楽しんでいます。 初めて作った去年、美味しくできたのに味をしめ、 今年は2回目の手作り味噌を食卓に振舞っている日々。 市販の味噌も様々で美味しいですが、 …
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栗蒸しパン

授乳していると、甘いものがついつい欲しくなっちゃいます。 先日作った、栗の甘露煮の煮崩れてしまった栗を使って、 娘と一緒に蒸しパンを作りました栗蒸しパン  【材料】 蒸しパンミックス    一袋(200g) 栗             適量 …
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蓮の実ごはん

ゴロンゴロンとした白い物体。 これ、ビーズでもボタンでもありません。 立派な食材、「蓮の実」です。 義母が薬膳に詳しく、教えていただいてからは、私も大好きなものになりました。 あれこれと料理に時間が取れないけど、いつも一緒じゃつまらない。 ご飯と一緒に炊くだけですが、ちょっ…
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THE 広島の味~「お好み焼き」

これを食べなきゃ始まらない!!終われない!! 実家では、少なくとも2週間に一度はお好み焼きを食べています。 娘もこの4ヶ月の間にお好み焼きが大好物になりました。 「今晩何にしよっか???」 と聞くと、 「お好み焼きーーー。」 というほどに。 うちではホットプレートで焼きますが、昔馴染…
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我が家の「サバの味噌煮」

家庭料理の定番「サバの味噌煮」。 我が家では、お味噌を2回に分けて入れることと、 最後にお酢を入れることが特徴かなって思います。 今日お買い物に行ったら、大きなサバが1尾200円弱!! 出産前の里帰り生活の今、実家では8人の大家族生活を満喫中の私。 おまけに、ダーリン様がたまたま広島出張とな…
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